| Lidt nord for Torino i det centrale Piemonte ligger denne DOC for produktion af hvide, mousserende og søde vine, på druen Erbaluce. Som alle andre steder giver Erbaluce vine med et højt syreindhold, der betyder at den kan virke meget aggressiv og skarp, specielt i dårlige år, men omvendt er det høje syreindhold en fordel, for de Passito vine, der laves i området. Netop den søde Passito fra Erbaluce di Caluso kan være glimrende, fordi vinen har et godt syreniveau der afbalancerer i forhold til sødmen, og når vinene er bedst er det ren nektar med toner af brændte mandler. |
| Erbaluce di Caluso is in the region Piemonte i Italien. |
