DOC Trentino dækker et meget stort område i den sydlige del af Trentino. DOC'en fremstiller 62% af provinsens produktion og her laves både røde (rosso), hvide (bianco), rosé (rosato) og søde Vin Santo vine. Her er meget stor variation, men det er hovedsageligt hvidvinsland hvor Chardonnay, Pinot Grigio (Pinot Gris) og Müller-Thurgau dominerer. Der må fremstilles enkeltsortsvine på Chardonnay, Moscato (Muscat), Müller-Thurgau, Nosiola, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Riesling, Sauvignon Blanc og Traminer, men det er især Chardonnay vinene der med deres sprøde friskhed er vældigt spændende. Blandingsvinen Bianco, der fremstilles på 0-80% Chardonnay eller Pinot Bianco (Pinot Blanc) tilsat 0-20% Müller-Thurgau eller Manzoni, er også ganske interessante, men generelt bør man læne sig mere op ad producenten end druesorten, da der er mange brådne kar i mellem.
Rosévinene er rimeligt jævne og produceres på enten ren Lagrein eller en blanding mellem Enantino, Schiava (Trollinger), Teroldego eller Lagrein. Mere spændende er de røde vine der generelt besidder den typiske græs og urteagtige duft vine fra kølige egne besidder. Det er tilladt at lave enkeltsortsvine på Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Marzemino, Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir), Rebo og en blandingsvin rosso på Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og / eller Merlot. Den store druemæssige variation gør det meget vanskeligt at beskrive vinene generelt, men det er typiske kølige vine. Som hos hvidvinene er producenten vigtigere end druesorten og de bedste laver virkeligt flotte sager. |
| DOC Trentino is in the region Trentino / Alto Adige i Italien. |
