| Vernaccia di San Gimignano har DOCG status og disse hvidvine fremstilles omkring byen San Gimignano, i det centrale Toscana. Vinene produceres på mindst 90% Vernaccia tilsat op til 10% andre grønne sorter, hvor især Chardonnay hyppigt anvendes. Vinene deles op i to typer: en lys, let, frisk og sprød udgave med neutral duft og smag, og en Riserva udgave, der har fået op til 12 måneders fad og som derfor er mere gylden, fyldig og kraftfuld. Lidt fad gør som regel vinene godt, men da sorten har let til oxidation er det temmelig svært at styre og alt for mange producenter er ikke påpasselige nok, hvorved vinene får et strejf af smattet æble. Andre giver vinene for meget fad, så de bliver alt for træagtige og fyldt med kokos og vanille, som totalt dominerer vinen. De der har fundet ud af balancen, benytter næsten alle sammen Chardonnay, som tilfører vinen den fylde og struktur, der gør at den kan klare fadet og bliver virkelig god. Disse vine besidder et strejf af nødder og et pift af honning. |
| Vernaccia di San Gimignano is in the region Toscana i Italien. |
