DOC Vernaccia di Oristano er en klassifikation på Sardinien for vine på Vernaccia druen. Vinen dyrkes primært i det relativt flade område omkring floden Tirso's udløb, og her på sletten bliver der bagende varmt om sommeren. Druerne bliver nærmest kogt og de høstes sent, således at man kan lave en vin med høj alkoholprocent. Gæringen foregår som regel på åbne fade og producenterne oxiderer bevidst vinen ved at udsætte den for ilt, og samtidig opbevares den ofte i bygninger, som udsætter den for store temperatursvingninger.
Alt dette burde jo egentlig ødelægge den stakkels vin, men resultatet her er en Sherryagtig vin med toner af nødder, svampe, cedertræ og citron eller appelsinskal. Det er faktisk meget spændende vine, men desværre bliver de ofte overset og produktionen er i krise. Det er kostbart at producere vinene, men bønderne kan sjældent dække omkostningerne, fordi markedet for deres vin er så lille. Derfor eksperimenterer flere af dem med at lave tørre hvidvine, i et forsøg på at kopiere Vernaccia di San Gimignano, men da klimaet er meget varmt i Vernaccia di Oristano virker det som et håbløst projekt og vinene er som regel slappe. |
| Vernaccia di Oristano is in the region Sardinien / Sardegna i Italien. |
