Denne lille DOC ligger og klemmer sig inde i det østligste Friuli mellem Italien og Slovenien, ikke langt fra byen Gorizia. Området i bakkerne omkring Gorizia (”collina” betyder bakker) er dækket af vinmarker som typisk står i 100 – 250 meters højde, og langt de fleste af planterne er grønne sorter (85%). Kombinationen af kølig luft fra bjergene og varm luft fra Adriaterhavet betyder, at druerne modnes relativt tidligt og giver delikate, komplekse og sprøde vine med et mineralsk strejf. Langt de fleste af vinene laves uden fadlagring for netop at bevare denne sprøde frugt. Blandt de grønne sorter dominerer Tocai Friulani stadig, men selvom denne sort står de lokales hjerte meget nær, vinder Pinot Grigio (Pinot Gris) konstant terræn, primært fordi eksportmarkederne er i stand til at aftage så store mængder. Netop Pinot Grigio (Pinot Gris) fra Collio er ofte lidt mindre fed end andre steder fra, og har således toner af grønne æbler, grønne oliven og et touch af grape som man ellers sjældent ser med denne sort. Konkurrencen fra Pinot Grigio (Pinot Gris) har dog også god effekt på produktionen af Tocai Friulano, og vinene bliver hele tiden bedre og mindre bitre. De bedste har nu meget mere personlighed med en frugt der leder tankerne hen på pære, fersken og en nøddeagtig tone i retning af mandler og mynte. En del producenter sværger at Pinot Bianco (Pinot Blanc) er den sort, der giver de bedste vine fra Collio, men der fremstilles også en del Chardonnay og Sauvignon Blanc både med og uden fad. Enkelte producenter laver faktisk virkelig god, fed og fadlagret Chardonnay i en stil som næsten leder tankerne hen på oversøiske vine. Herudover fremstilles der også hvidvin på sorter som Malvasia Istriana (Malvasia Blanc), Müller-Thurgau, Ribolla Gialla, Riesling, Riesling Italico og Traminer Aromatico (Gewürztraminer).
Der fremstilles også rødvine i Collio, men som nævnt udgør de en forholdsvis lille del af produktionen. De lokale har traditionelt drukket en del ung og frisk Cabernet Franc, men de mere seriøse producenter hælder mod blandinger på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Pinot Nero (Pinot Noir)har også sneget sig ind på scenen, men indtil videre har kun få producenter haft succes med den sort. Generelt har rødvinene ikke samme koncentration og elegance som hvidvinene, enkelte eksemplarer af fadlagret Merlot er dog virkeligt gode i deres vælde af urter, chokolade, tobak og en let røget brombæragtig frugt. Til sidste skal det nævnes at der også stadig fremstilles en smule sød vin på Picolit i Collio. |
| Collio / Collio Giriziano is in the region Friuli - Venezia Giulia i Italien. |
