| Palette ligger i den vestlige del af Provence lige øst for byen Aix-en-Provence. Området er kendt for at lave hvidvine som let holder omkring 7-8 år, hvorved de opnår en meget karakteristisk smag og duft af honning, pinjer og lind. Winston Churchill sværgede til netop disse hvide vine. De røde vine fra Palette kan være barske og tanninrige som unge, men efter 6-7 års lagring opnår de en dejlig blødhed, som vil kunne udvikle sig i mange år. Rosé vinene fadlagres ofte og de gemmes derfor tit et par år før de sættes til salg. Derefter er det kraftfulde rosévine med smag af soltørrede krydderurter. De primære druer til rød og rosé vinene er Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Tibouren, Cabernet Sauvignon, Carignan og Syrah. De primære hvide druer er Clairette, Grenache Blanc, Muscat, Ugni Blanc (Trebbiano) og Tokay (Pinot Gris). Da Palette er et meget lille område på kun 25 hektar, så er det vine der mest afsættes lokalt. Derfor ser vi dem sjældent i Danmark. |
| Palette is in the region Provence i Frankrig. |
