| Canaiolo er en blå drue der dyrkes overalt i Toscana og i resten af det centrale Italien. I Toscana er den tilladt i Chianti, hvor den i 1700-tallet var vigtigere end Sangiovese, mens den i dag er langt mere sjælden. Tilbagegangen skyldes at den var ret svær at pode efter vinlusens angreb. Canaiolo'ens bedste egenskab har altid været dens store modstandskraft mod råd, ikke dens smag. Den har således hverken Sangiovesens struktur eller Mammolos parfume. Der er dog i dag forsøg på at redde sorten og forbedre den ved klonselektion. Canaiolo findes udover Toscana, også i Marche og på Sardinien, men den ses sjældent udenfor Italien. |
| Synonyms: Canaiolo Nero, Canaiole. |
