Lambrusco er en blå druesort og synonym med de Lambrusco vine der var så populære i starten af 1980'erne. Druen dyrkes især i Emilia-Romagna, hvor den bl.a. anvendes i fire DOC'er: Lambrusco Di Sorbera, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetto, Lambrusco Reggiano og Lambrusco Salamino Di Santa Croce. Lambrusco druen findes dog også i Piemonte, Trentino og Basilicata. Lambrusco har mindst 30 kendte undersorter og den er kendt for sin usædvanlige produktivitet. Man opnår let omkring 200 hl./ha..
Normalt vinificeres Lambrusco druen til en berusende frugtig rød vin (ikke rødvin) der dufter af hindbær og som skal drikkes ung. Den Lambrusco man køber i dag er som regel fremstillet af store kooperativer eller kommercielle vinerier der satser på kvantitet og det er gået hårdt ud over kvaliteten. |
