| Cafayate Valley ligger 1650 m. over havet i den nordvestlige Argentina, op mod Andes bjergene. Somrene er ganske varme her, men om natten trækker en kølig brise fra bjergene ned og køler stokkene af. Den tørre bjergluft betyder at råd og svampesygdomme har så svære kår, at producenterne stort set slipper for at sprøjte. Omvendt regner det sjældent, så kunstvanding er en nødvendighed, men heldigvis er der næsten altid masser af smeltevand fra bjergene. Cafayate Valley er primært hvidvinsland og regnes som det bedste sted for den argentinske Torrontes drue, der oprindelig kommer fra Spanien. Torrontes giver her flotte og frugtfyldte vine med toner af stikkelsbær, eksotisk frugt og frisk grape, der får vinene til at fremstå forfriskende. Udover Torrontes laves her glimrende hvidvine på Sauvignon Blanc og Chardonnay. På rødvinsfronten fremstilles der naturligvis vine på nationaldruen Malbec, men succesen er langt større for druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera og Syrah. Specielt Cabernet Sauvignon vinene har gjort det flot, fordi de besidder den elegance, som ellers ofte er en mangelvare i Sydamerika. |
| The region Cafayate Valley is in Argentina. |
