| Denne appellation dækker over de bedste "Vin Jaune" vine i Jura. "Vin Jaune" betyder "den gule vin" og den fremstilles på Savagnin druen. Vinen fremstilles ved at man fylder hvidvinen på egetræsfade, men uden at fylde fadene op. Det danner en hinde over vinen som gerne skulle beskytte den mod oxidering. Det er naturligvis en meget besværligt proces, og det tager faktisk seks år og mange besværligheder at skabe en flaske "Vin Jaune". Dette er i sig selv en god grund til at disse vine er meget dyre. Heldigvis kan vinene dog uden problemer holde sig i op til 100 år efter de er fyldt på flaske. |
| Château-Chalon is in the region Jura i Frankrig. |
