| Kabinett vine skal indeholde mindst 83 oechsle (11,1% alkohol), og vinen skal være fra et bestemt og afgrænset geografisk område. I denne klassifikation må der ikke chaptaliseres (tilsættes sukker) og selvom der må være en anelse restsødme tilbage i vinen, er det så lidt at vinen som regel vil forekomme tør. |
