Vine fra Franken har ry for at være "herrevine for kendere". Den store tyske digter Goethe skrev i 1806 til sin kone Jena: "Send mig noget Würzburger, for intet andet smager mig". Også Dronning Elisabeth II af England sætter pris på Frankens vine og gæsterne ved hendes kroningsfest i 1950 fik serveret en hvidvin herfra.
Franken skiller sig ud ved at benytte den karakteristiske, lave og buttede Bocksbeutel-flaske, som første gang blev introduceret i 1718. Man har senere gættet på at inspirationen til flaskens form kommer fra de romerske legionærers feltflasker. I dag benytter de særlige flasker også i Frankens logo.
Klimaet i Franken er det mest kontinentale i Tyskland. Der er tørre varme somre med op til 30 grader, mens vinteren kendetegnes af hård frost. Et eksempel på det sidste var i 1985, hvor temperaturen kom ned på minus 25 grader og mange vinplanter døde og måttes erstattes med nye, som skal været dyrket i regionen. I middelalderen var Franken det største vinområde i Tyskland med 40.000 hektar og al produktion blev styret af adelen og klostrene. I dag er der 6.000 hektar som benyttes til vinproduktion.
Müller-Thurgau drue er den mest plantede (39%), men området er bedst kendt for tørre og halvtørre hvidvine på Sylvaner, der her når sit kvalitetsmæssige højdepunkt. Frem til 1960'erne var Sylvaner den mest udbredte og stod for godt halvdelen af produktionen, men kravet om kvantitet frem for kvalitet førte til at Müller-Thurgau vandt mere og mere indpas. De Riesling vine der produceres i Franken er noget af det ypperste druen kan præstere.
Mens meget af det tyske hvidvin har været karakteriseret ved et højt sødmeindhold, har Frankens vine altid været tørre. "Fränkisch trocken" var tidligere et kendt udtryk og dækkede over, at vinene havde under halvt så meget restsukker (4 gram pr. liter) som den tyske vinlov tillod (9 gram pr. liter). Vinene fra Franken minder ofte om vine fra Alsace og Bourgogne, og de kan let forveksles med den franske stil. Som regel besidder Franken vinene et højt syreindhold som gør dem pragtfulde til mad. |
| The region Franken is in Tyskland. |
