De velkendte søde og let mousserende vine, som produceres i DOCG Asti (hvor Moscato d'Asti blot er en finere version svarende til Superiore i andre områder), hænger uløseligt sammen med Moscato (Muscat) druen, der har en meget lang historie i Piemonte. Druen blev omtalt allerede i 1200-tallet, men det var først i 1600-tallet at man fandt ud af at producere den vintype vi kender i dag. Dengang foregik det ved at filtrere vinen i stofposer og den gik ofte i gæring igen, efter den var fyldt på flaske. I slutningen af 1800-tallet kom der viden til fra Champagne distriktet, men vinene nåede ikke et konstant niveau før man kunne anvende temperaturreguleret gæring i 1970'erne.
I dag er den lette, sprøde, let mousserende vin der udelukkende fremstilles på Moscato Bianco (Muscat) druer ekstremt populær, og kvaliteten er næsten altid høj. Vinens lethed med en alkoholprocent på omkring 5% og sprødhed, med en duft af hyldeblomst og muscat, gør den meget læskende og anvendelig. Generelt er det Asti vinen, der hyppigst ses på eksportmarkederne, og den skiller sig ud fra Moscati d'Asti ved at have flere bobler (spumante) og ofte en lidt højere alkoholprocent. Alligevel regnes Moscato d'Asti for at være en finere version, hvor strukturen, sødmen og syren spiller bedre sammen og giver en friskere vin med færre bobler (frizzante). Letheden, friskheden, sødmen og det store frugtindhold i begge typer, gør disse vine til perfekte ledsagere til frugtdesserter, fordi syren og det let mousserende præg, næsten altid stemmer overens med frugten. |
| Asti / Moscato d'Asti is in the region Piemonte i Italien. |
