klik her for at komme til forsiden    

 

Mad & Vin

Snacks og Appetizers

Ofte indledes en middag med servering af en let og delikat snack, der nogle gange næsten kan udgøre en for-forret. Det er også sådanne retter man ofte løber på til receptioner, men af uvisse årsager gøres der sjældent ret meget ud af at sørge for, at apetizer og snacks passer sammen. Til de fleste receptioner hvor der serveres diverse småretter serveres der vand, øl, hvid- og rødvin og så er det det. Vinene virker ofte som om de er udvalgt i blinde, og det er sjældendt at kombinationerne er særligt vellykkede.
  Generelt er de bedste all round vine til snacks og apetizers, de samme vine som vi anbefaler under Aperitif”, men vær påpasselig: der er meget stor forskel på smagen af de forskellige snacks. Det er bestemt ikke ligegyldigt om du skal sætte en vin til Aïoli eller Oliven, så derfor anbefaler vi at du finder din ret på listen herunder.

Retter som Snacks / Appetizers Beskrivelse
Aïoli, hvidløgsmayonnaise Spanierne er vældigt glade for deres Aïoli, som er....
Anti Pasti Italienske anti pasti retter kræver naturligvis it....
Bruschetta Disse små stykker brød med f.eks. tomat, pesto, pa....
Grønsagssnacks Her er der masser af muligheder og specielt hvidvi....
Guacamole Avocadomos med chili har en fed konsistens, er kry....
Humus Kikærtemos går flot sammen med moderne græske hvid....
Kyllinge Hot-Wings Marinerede og krydrede kyllingelår eller vinger st....
Lufttørret skinke (Parma / Serrano) Disse luftørrede skinker har altid et tydeligt præ....
Lufttørret skinke, med Melon Melon har som regel en let frugtsmag, med et tydel....
Oliven Frugt fra oliventræer kan være meget forskellige o....
Ostesnacks og stænger Ostesnacks kan være lavet af alle mulige slags tør....
Peanuts Peanuts er ikke særligt heldige sammen med vin. De....
Pizza, Mini Små pizzaer serveres hyppigt til receptioner og de....
Skinke, Pepperoni og Chorizo Her er der flere muligheder, men det bedste er let....
Tapas Her skal vi helt sikkert have fat i spanske vine o....
Tapenade Tapenade er fremragende sammen med sydfranske hvid....
Taramasalata Denne græske specialitet lavet på røget torskerogn....
Tomatsalsa Tomaterne er svære, men chilien skærer igennem og ....