| I princippet fra individuelt plukkede druer, der ofte er angrebet af den ædle råddenskab edelfäule (botrytis). Druemosten skal besidde mindst 127 oechsle eller potentielt 18% alkohol. Da man ikke kan gære så højt op (gærcellerne dør af alkoholforgiftning inden), er det altid meget søde vine, der som regel anvendes til desserter eller ost. |
